“বাদামের স্বাদে পিনাট প্রন”

“বাদামের স্বাদে পিনাট প্রন”

চিংড়ী মাছ খেতে ভালোবাসেন ছোট-বড় সকলেই। চলুন তাহলে,আজ জেনে নেয়া যাক এই চিংড়ী মাছের দারুণ এক রেসিপি।

 

উপকরণ

– চিংড়িমাছ ১ কেজি

– তেল পরিমাণ মত

– পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ

– টমেটো কুচি ২ কাপ

– চীনা বাদাম বাটা ১ টেবিল চামচ ( কাজু বাদাম বা অন্য বাদাম হলেও হবে )

– রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ

– আদা বাটা হাফ চা চামচ

– টমেটো সস ১ টেবিল চামচ

– হলুদ গুঁড়ো দেড় চা চামচ

– মরিচ গুঁড়ো ২চা চামচ

– ধনে গুঁড়ো ও জিরা গুঁড়ো ১ চা চামচ করে

– লবণ পরিমানমত

– ধনেপাতা কুচি হাফ কাপ

– কাঁচা মরিচ ৪টা

– লেবুর রস ১ চা চামচ

প্রনালি 

-চিংড়ি কেটে ধুয়ে লেজ থেকে মাথা বরাবর কাঠি গেথেঁ নিন। চিড়ি সোজা থাকবে।

-সামান্য লবণ মেখে চিংড়িমাছ গুলো ভেজে নিন। –

এবার হাঁড়িতে তেল দিন। চিংড়িমাছ,কাচাঁমরিচ,লেবুর রস,ধনেপাতা বাদে সব উপকরণ দিয়ে ভাল করে কষান।

মশল্লা যত কষাবেন তত মজা হবে।

-কষানো হলে পানি দিয়ে মশল্লা ঢেকেদিন। ঝোল কমে গেলে চিংড়িমাছ দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন ৫ মিনিট।

-ঢাকনা তুলে পানি দিন। পানি কমে এলে কাচাঁমরিচ,লেবুর রস দিন।

-ঝোল মাখা মাখা হলে ধনেপাতা দিয়ে নামিয়ে নিন।

-এবার গরম গরম সাদা ভাত বা পোলাওর সাথে পরিবেশন করুন মজাদার “পিনাট প্রন ভুনা”।

Share This Post

Post Comment