রেস্তরাঁর চিকেন টিক্কা আর আস্ত চিকেন রোস্ট, দুটোই কিন্তু ভীষণ জনপ্রিয় দুটি খাবার। নাম শুনলেই জিভে জল চলে আসে এমনই অসাধারণ স্বাদ এই দুটি খাবারের। একবার ভাবুন তো, সেই চিকেন টিক্কা আর চিকেন রোস্টের স্বাদের জাদু এক খাবারে চলে এলে কেমন হবে? নিশ্চয়ই অসাধারণ! চলুন তবে জেনে নিই ফারহিন রহমানের চিকেন টিক্কা রোস্টের অসাধারণ রেসিপি।
উপকরণ
– মুরগী ১ টি
– পিঁয়াজ কুচি ১ কাপ
– আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
– পিঁয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ
– রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
– মরিচ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
– লবণ স্বাদ মত
– বাদাম বাটা ১ চা চামচ
– কিসমিস বাটা ১ চা চামচ
– টক দই ১/২ কাপ
– টিক্কা মশলা ১-২ টেবিল চামচ
– চিনি ১/২ চা চামচ বা স্বাদ মত
– তেল ১/২ কাপ বা প্রয়োজনমত
– ঘি ১ টেবিল চামচ
– লেবুর রস ১ টেবিল চামচ
প্রণালি
- -আস্ত মুরগীকে ভালো করে পরিস্কার করে কাঁটা চামচ দিয়ে কেচে নিতে হবে।
- -এবার সুতা দিয়ে মুরগির দুই পায়ের নিচেরটুকু আর দুই হাত মুগীর শরীরের সাথে বেঁধে দিতে হবে।
- -একটি প্যানে টক দই, লবণ, টিক্কা মশলা, আদা বাটা, রসুন বাটা, পিঁয়াজ বাটা, মরিচ গুঁড়ো,বাদাম বাটা, কিশমিশ বাটা, চিনি দিয়ে আস্ত মুরগীকে ৩/৪ ঘন্টা মেরিনেট করে রাখতে হবে।
- -আবার প্যানে তেল গরম করে পিঁয়াজ কুচি বাদামী করে ভেজে নিয়ে মুরগিটাকে দিয়ে অল্প আঁচে হালকা ভেজে নিতে হবে।
- -আবার মেরিনেট করা মশলাগুলো ঢেলে দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে ঢেকে দিয়ে অল্প আঁচে সেদ্ধ করে লেবুর রস ও ঘি দিয়ে একটু রান্না করে নামিয়ে ফেলতে হবে।
- -পছন্দ মতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ মজার চিকেন টিক্কা রোস্ট।
