জেনে নিন পুর ভরা টিকিয়া কাবাব রেসিপি ..

প্রণালী

গ্রুপ – ক

মাংসের কিমা আধা কেজি
বুটের ডাল ১২৫ গ্রাম
আদা, রসুন টুকরা করা ৩ টেবিল চামচ
আস্ত জিরা ১চা চামচ
এলাচ ৫/৬টি
দারুচিনি বড় ১টি
গোলমরিচ হাফ চা চামচ
শুকনা মরিচ ৫-৭টি
লবণ স্বাদমতো

গ্রুপ – খ

ডিম ১টা
ঘি ২ টে চামচ
বেরেস্তা ১/৪ কাপ
ধনেপাতা/পুদিনাপাতা কুচি আধা কাপ
পেঁয়াজ ও কাঁচামরিচ আধা কাপ
তেল ভাজার জন্য

গ্রুপ – গ

পুুরের জন্য নিজের রুচি অনুযায়ী বাদাম কুচি, কিসমিস কুচি, কাচাঁ মরিচ ও পেয়াজ কুচি মাখিয়ে নিবেন।

যেভাবে করবেন

প্রথমে বুটের ডাল ২/৩ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন এবার ডাল ও কিমা ধুয়ে ক – গ্রুপের সব কিছু ও পরিমাণ মতো পানি দিয়ে ভালো করে সেদ্ধ করে শুকনা শুকনা করে নামান এবার সিদ্ধ কিমা বেটে বা ব্লেন্ড করে, গ্রুপ খ-য়ের সকল উপকরণ দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে গোল গোল চ্যাপটা করে ভিতরে গ্রুপ – গ এর মাখানো পুর গুলো ভরে নিজের পছন্দমত শেপ দিন এবং ডুবো তেলে ভেজে তুলুন লাল করে এবং পরিবেশন করুন গরম ভাত/ পোলাও/পরোটা/নান রুটি দিয়ে।