আমড়া দিয়ে তপসি মাছের চচ্চড়ি

আমড়া দিয়ে তপসি মাছের চচ্চড়ি

এই কদিন তো তেল-মসলাযুক্ত ভারী খাবার খাওয়া হলোই। এবার চাই একটু স্বাদ বদল। কম তেল, কম মসলায় মাছের নানা রকম রান্নার প্রণালি দিয়েছেন কল্পনা রহমান।

উপকরণ:

  • তপসি মাছ ২৫০ গ্রাম
  • আমড়া টুকরা করা ২টা
  • পেঁয়াজকুচি আধা কাপ
  • কাঁচা মরিচ ৪টা
  • তেল সিকি কাপ
  • রাঁধুনিগুঁড়া সিকি কাপ
  • হলুদগুঁড়া আধা চা-চামচ
  • মরিচগুঁড়া আধা চা-চামচ
  • আদাবাটা আধা চা-চামচ
  • রসুনবাটা আধা চা-চামচ
  • ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল-চামচ
  • পেঁয়াজবাটা ১ টেবিল-চামচ
  • লবণ পরিমাণমতো

প্রণালি:
মাছ কেটে লবণ দিয়ে ধুয়ে ঝরাতে হবে। রাঁধুনিগুঁড়া ও মাছ বাদে আমড়াসহ ওপরের সব উপকরণ একসঙ্গে মাখিয়ে সামান্য পানি দিতে হবে। মাছগুলো বিছিয়ে দিয়ে চুলায় বসাতে হবে। ফুটে উঠলে ধনেপাতা ও রাঁধুনিগুঁড়া দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। পানি শুকিয়ে তেল উঠলে নামিয়ে তারপর পরিবেশন।

Share This Post

Post Comment