চিকেন কাশ্মীরি কোরমা

চিকেন কাশ্মীরি কোরমা
 কোরমা আমাদের খুব পরিচিত খাবার হলেও ঈদের দিন এর অন্যরকম চাহিদা রয়েছে। এই ঈদে পরিবারের সবাইকে নিয়ে উপভোগ করুন চিকেন কাশ্মীরি কোরমা।

উপকরণ

  • চিকেন ৫০০ গ্রাম
  • লবণ পরিমাণমতো
  • আদা বাটা ২ চা চামচ
  • রসুন বাটা ২ চা চামচ
  • গোটা গরম মসলা (এলাচ, দারুচিনি) ৪-৫টি
  • গরম মসলা পাউডার ২ চা চামচ
  • পেঁয়াজ বেরেস্তা আধা কাপ
  • টকদই আধা কাপ
  • বাদাম বাটা ২ চা চামচ
  • তেজপাতা ৩টি
  • কাঁচামরিচ ৫-৬টি
  • ঘি পোয়া কাপ
  • তেল পোয়া কাপ
  • কিশমিশ পোয়া কাপ
  • পেঁয়াজ বাটা ১ চা চামচ
  • ধনে বাটা ২ চা চামচ
  • লেবুর রস ১ চা চামচ
  • দুধ আধা কাপ

যেভাবে তৈরি করবেন :
চিকেনের সঙ্গে লেবুর রস, লবণ, আদা বাটা, রসুন বাটা, টকদই একসঙ্গে মাখিয়ে এক ঘণ্টার মতো রেখে দিন। এরপর একটি মাইক্রোপ্রুভ পাত্রে মাইক্রো হাইতে ঘি ২ মিনিট গরম করুন। এরপর সমস্ত মসলা দিয়ে ৬ থেকে ৮ মিনিট কষান।

কষানো হয়ে গেলে চিকেন ও দুধ দিয়ে সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। পেঁয়াজ বেরেস্তা, কিশমিশ, কাঁচামরিচ দিয়ে ৬০ ডিগ্রি তাপে ২ মিনিট রেখে নামান।

Share This Post

Post Comment