চিকেন ভেজিটেবল স্যুপ

চিকেন ভেজিটেবল স্যুপ
সারা দিন রোজা রাখার পর চাই স্বাস্থ্যসম্মত ও মুখরোচক খাবার। এমনই কিছু ইফতারির রেসিপি দিয়েছেন দিলরুবা বেগম ফ্যান্সি।

উপকরণ :

  • মুরগির মাংস ৬ কাপ
  • মুরগির বুকের মাংস লম্বা করে কাটা এক কাপের চার ভাগের এক ভাগ
  • সবজি (পেঁপে, গাজর, বরবটি, মাশরুম, বেবি কর্ন) ২ কাপ
  • নুডলস এক কাপের চার ভাগের এক ভাগ
  • কর্ন ফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ
  • সয়াসস আধা চা চামচ
  • টেস্টিং সল্ট ১ টেবিল চামচ
  • তেল আধা চা চামচ
  • লবণ আধা চা চামচ
  • সাদা গোলমরিচ আধা চা চামচ
  • চিনি ১ চা চামচ
  • কাঁচামরিচ কুচি ১ চা চামচ
  • আদা ও রসুন কুচি ১ চা চামচ

স্টক তৈরি :

  • ১টি মুরগির হাড়
  • পানি ১৬ কাপ
  • গাজর কুচি ১টি
  • পেঁয়াজ কুচি ১টি
  • রসুন কুচি ১টি
  • আদা কুচি ১ টেবিল চামচ ও মৌরি ১ চা চামচ মিশিয়ে চুলায় জ্বাল দিন
  • পানি শুকিয়ে ৮ কাপ হলে ছাঁকনি দিয়ে স্টক ঢেলে নিন

যেভাবে তৈরি করবেন
মুরগির মাংস সয়াসস দিয়ে মেরিনেড করে রেখে দিন আধা ঘণ্টা। সবজি কেটে ধুয়ে রাখুন। কড়াইয়ে তেল গরম করে আদা ও রসুন কুচি দিয়ে একটু নেড়ে মাংস ও সবজি দিয়ে দিন।

সবজি সিদ্ধ হয়ে পানি শুকিয়ে এলে কিছু স্টক রেখে বাকিটা দিয়ে দিন। এরপর নুডলস, লবণ ও সয়াসস দিন। ফুটে উঠলে বাকি স্টকের সঙ্গে কর্ন ফ্লাওয়ার গুলে ঢেলে ঘন ঘন নাড়ুন।

শেষে টেস্টিং সল্ট, গোলমরিচ ও কাঁচামরিচ দিয়ে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

Share This Post

Post Comment