রান্না-বান্না সবাই টুকটাক পারে। কিন্তু মাঝে মাঝে কিছু রান্না অনেকদিন না করার কারণে পদ্ধতি কিছুটা গুলিয়ে যায়। তখনই শুরু হয় স্বাদের গড়মিল। বিশেষ করে নতুন রাধুনীদের সমস্যা আরও প্রকট। এনিতেই তাদের অভিজ্ঞতা কম, তারওপর আত্মবিশ্বাসের অভাব। তাই চট করে সহজ কিছু রেসিপি দেখে রান্নার কাজটি সেরে নেয়া যায়। সুস্বাদু খাবার পরিবেশন করে পাকা রাধুনীর প্রশংসাও কুড়ানো সহজ হয়। তাই দেখে নিতে পারেন দ্রুত চিকেন রেজালা রান্নার সহজ পদ্ধতি।
যা যা লাগবে
বড় টুকরো করা ১ কেজি মুরগির মাংস, টকদই ৪ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ-রসুন-আদা বাটা ৩ টেবিল চামচ, শুকনো মরিচ ৪টি, গোল মরিচ ১০টি, গরম মসলা পরিমাণমতো, গোলাপজল ২ চা চামচ, কাঁচা পেঁপে বাটা ৩ টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণমতো, তেল পরিমাণমতো।
যেভাবে করবেন
প্রথমে মুরগির টুকরোগুলো ধুয়ে পেঁয়াজ, রসুন, আদা বাটা, দই, লবণ, পেঁপে বাটা সব একসঙ্গে মেখে দুই ঘণ্টা রেখে দিন। কড়াইতে তেল গরম করে গরম মসলা, গোলমরিচ ও দই কড়াইতে ঢেলে মৃদু আঁচে ঢেকে দিন। দশ মিনিট পর গোলাপজল ছিটিয়ে দিন। আরেকটু সময় রেখে মাখা ঝোলে চিকেন রেজালা নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
