-: কফি পুডিং :-
পুডিংতো অনেক ধরনের খাওয়া হল। এবার কফি দিয়ে তৈরি মজাদার পুডিং খেয়ে নিন।
এখন ভাদ্র মাস। বর্ষার মৌসুম গেলেও বৃষ্টি বন্ধ হয়নি। আবার রয়েছে রৌদ্রের তীব্রতা। তাই এই গরমে অফিস থেকে বাড়ি ফিরে ক্লান্ত সন্ধেবেলায় খান ঠাণ্ড ঠাণ্ডা কফি পুডিং। চলুন এবার জেনে নেওয়া যাক কিভাবে তৈরি করবেন কফি পুডিং।
কী কী লাগবে: হেভি ক্রিম(হুইপড)-৪ কাপ, কড়া কফি-১ কাপ, কর্নস্টার্চ-৪ টেবিল চামচ, নুন-১/২ চা চামচ, ব্রাউন সুগার-১/২ কাপ, দারচিনি গুঁড়ো-১,১/৪ চা চামচ, চিনি-২ টেবিল চামচ, নাটমেগ-১/৪ চা চামচ, দারচিনি স্টিক।
কীভাবে বানাবেন: একটা মাঝারি সসপ্যানে ৩ কাপ ক্রিমের সঙ্গে কফি মিশিয়ে ২ মিনিট ধরে ফোটাতে থাকুন। ক্রমাগত নাড়তে থাকবেন। এবারে একটা ছোট বাটিতে কর্নস্টার্চ, নুন, ব্রাউন সুগার ও ১ চা চামচ দারচিনি গুঁড়ো ভালো করে মেশান। এবার এই মিশ্রণ আগের কফির মিশ্রণের সঙ্গে মিশিয়ে নিন। ১ মিনিট ধরে ফোটাতে থাকুন। আঁচ বন্ধ করে ৮টি কাপে কফি ঢেলে নিন। কাপের অর্ধেকটা করে ঢালবেন। প্রত্যেকটা কাপ প্লাস্টিক র্যাপ দিয়ে রেখে ফ্রিজে ৩ ঘণ্টা রেখে জমিয়ে নিন। এই সময়ের মধ্যে অন্য একটা ছোট বাটিতে ১ কাপ হুইপিং ক্রিমের সঙ্গে গুঁড়ো চিনি, নাটমেগ ও ১/৪ দারচিনি গুঁড়ো মিশিয়ে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ জমাট বাঁধছে।
এবার প্রত্যেকটা পুডিং ডিশে ওপরে হুইপড কফি দিয়ে দারচিনি স্টিক বা হালকা দারচিনি গুঁড়ো দিয়ে গার্নিশ করে পরিবেশন করুন।
