রোগীর খাবার মানেই কিন্তু সব সময় সব খাদ্য নয়। পুষ্টিমান বজায় রেখেও কিন্তু তৈরি করা যায় উপাদেয় পথ্য। সে রকম ছয়টি পথ্যের রেসিপি দিয়েছেন জিন্নাত রায়হান সুমিউপকরণ :
- মাগুর মাছ ৫০০ গ্রাম
- আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
- জিরা বাটা ১ চা চামচ
- পেঁয়াজ বাটা ১ চা চামচ
- রসুন বাটা ১ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়া এক চা চামচের চার ভাগের এক ভাগ
- কাঁচামরিচ ফালি ৩টি
- লবণ স্বাদমতো
- পানি পরিমাণমতো
- তেল ৩ টেবিল চামচ
- থেঁতো করা আদা ১ চা চামচ
যেভাবে তৈরি করবেন
মাছ কেটে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। চুলায় কড়াই বসিয়ে তেল দিন। তেল গরম হলে থেঁতো করা আদা দিন। সব বাটা ও গুঁড়া মসলা পানি দিয়ে গুলে তেলে দিন। মসলা ভালোভাবে কষান। এরপর মাছ ও লবণ কষান।
ঝোলের জন্য পানি গরম করে পরিমাণমতো পানি কষানো মাছে দিয়ে ভালোভাবে ফুটিয়ে নামিয়ে নিন।
